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淡麗な味わいを追求した『緑 川』
緑川酒造は、新潟県内でも有数の豪雪地帯である魚沼市青島にあります。
酒蔵は、以前旧小出町の中心部にありましたが、設備の改善と好環境を求め、平成２年、魚野川に面した郊外に移転しました。
人の手で造るという酒造りの本質を大切に守り、気候の変化になどに影響されない低温倉庫にて管理しております。
仕込水は地下５０ｍから汲み上げた軟水を使い低温発酵、低温長期貯蔵を行い酒質は大変おとなしく繊細です。
特徴として、ただ単に淡麗ではなく、ほのかな香りと味のふくらみがあります
当店は正規特約店ですが、ネット販売はしておりません。
《季節限定酒》
■霞しぼり 緑川 生酒
720ml 2,214円
希少な酒米「北陸12号」で醸し、春霞のような淡い澱（おり）をからめたしぼりたての生酒です。
新酒の豊かな風味をお楽しみください。
■生酒 緑川
300ml 680円
春から夏の終わり（5月上旬～9月末）までの季節限定酒です。
常、搾った酒は貯蔵前に火入れ(殺菌）を行い酵母や酵素の活動を停止させますが、生酒は、火入れを行わず壜に詰めます。新潟県の酒米「越淡麗」の生酒特有のフレッシュな風味と幅のある味わいの両面をお楽しみください。
■雪洞貯蔵酒 緑 純米吟醸 生酒
720ml 1,782円
純米吟醸酒を、生のまま約0℃に保たれた雪洞で貯蔵したお酒です。
フレッシュな風味と生酒特有の滑らかな口あたり、幅のある味わいをお楽しみください。
■雪洞貯蔵酒 緑 純米吟醸
1.8L 3,564円 720ml 1,782円
真冬に搾ったばかりの純米吟醸酒を1升壜に詰め、1本、1本火入れ(殺菌)をした後、雪の壁で覆われた雪のドーム(雪洞）の中で約半年間貯蔵する豪雪地帯ならではの方法で貯蔵したお酒です。一切の光を通さず、約0℃に保たれた雪のドームで貯蔵した酒は、ゆっくり、ゆっくり熟成します。そのため、出来立ての生酒よりマイルドに、普通の酒よりも若々しく感じられます。
■雪洞貯蔵酒 緑 吟醸
1.8L 3,564円 720ml 1,782円
雪深い冬から、秋になるまで雪のドームに貯蔵した冬期限定酒です。
熟成された吟醸酒に大吟醸をブレンドした柔らかさと吟醸酒の深い味わいをお楽しみください。
■熱燗酒 正宗 緑川
1.8L 2,376円 720ml 1,134円
大正時代まで酒造りに使われていた「もち米」を原料米の一部に使用することで当時の風味を再現した冬期限定酒です。
やや熱めの燗をして、かすかに漂う「もち米」の香りをお楽しみください。
■ゆららか 緑川
1.8L 3,024円 720ml 1,458円
霞しぼりよりも澱が多く、一般のにごり酒よりも澱が少ないお酒です。濁りのうまさと、澱のうまさをほどよくひきだした飲みやすい純米原酒の生酒です。原酒の濃さを楽しむのもよし、氷を入れてオンザロックを楽しむもよし、気軽に飲めるにごり酒です。
※すべて税込価格です。
■大吟醸 緑 川
1.8L 12,420円 720ml 6,156円
山田錦を40％まで磨き上げ、小蓋による麹つくり、小さなタンクによる低温長期発酵、さらに2年にもおよぶ低温貯蔵など、最大限に手間をかけた大吟醸特有の味の広がりと複雑な香り。
伝統技術が造り上げた最高の味と香りをお楽しみください。
■北穣 吟醸 緑 川
1.8L 5,670円 720ml 2,776円
酒造好適米「北陸12号」を契約栽培によって復活させ、50％まで磨き上げ低温でじっくり発酵させた吟醸酒です。落ちついた味わいの中に、ほのかな吟醸香をお楽しみください。
冷してお飲みいただくか、ぬるめの燗も絶妙な味わいです。
■低温熟成 古緑川
720ml 3,132円
純米吟醸をゆっくり低温発酵させ、長期に渡る低温貯蔵により、これまでの古酒の特徴であった独特な熟成香を極力抑え、味の柔らかさを追求した酒です。
やや香りが少なく感じるかも知れませんが、この酒独特の柔らかな風味をお楽しみください。
■純米吟醸 緑 川
1.8L 3,456円 720ml 1,728円
低温でじっくり熟成した飲みやすい純米吟醸酒です。バランス良く調和した純米酒の味の厚み吟醸の香りをお楽しみください。料理との相性が良くどんな料理にも合わせることができますが、酒だけでも十分にお楽しみいただけます。
■吟醸 緑 川
1.8L 3,132円 720ml 1,512円
低温でじっくり熟成させた酒です。滑らかな口当たりとほのかに漂う上品な吟醸香をお楽しみください。酒の肴との相性も良く、どんな肴でも安心して選べます。飲み方は冷やがお薦めですが、ややぬる燗も絶妙な味わいです。
■純米 緑 川
1.8Ｌ 2,808円 720ml 1,350円
本醸 緑川の延長上にある、たいへん飲みやすい酒です。深い味わいにからむ上品な香りをお楽しみください。
飲み方は常温か、冷やが最適です。燗の場合は、ややぬる燗がお薦めです。
■本醸 緑 川
1.8L 2,484円 720ml 1,188円
醸造アルコールの添加を極力少なくしてバランスを取り、淡麗な中にもうまみを絶妙に残した緑川の代表的な酒です。淡麗な酒質とうまみが絶妙に調和した深い味わいをお楽しみください。
飲み方は、冷やでも燗でも最適です。
■清酒 緑 川
1.8L 2,160円 720ml 1,058円
緑川の原点とも言えるもっとも緑川らしい酒です。緑川の特徴である淡麗な酒質に感じるほのかな味わいをお楽しみください。
飲み方は、冷やでも燗でも最適です。
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