奥播磨の酒造りは５人の蔵人によって醸されております。代々伝わる「手造りに秀でる技はなし」の家訓を守り、機械化・大量生産を一切行わず、手造りによる伝統の酒造りを丁寧に守り続けています。
酒造りの自然の理に背くことなく、蔵人の情熱と手間ひまをかけて醸す手造りの酒「奥播磨」は私達のこだわりでもあり、また最も自然体に近い酒造りです。
良い原料を使い、旨い酒を造ることは酒造家なら誰しもが想い抱くことでしょう。その想いを常に追求し、限りなく理想に近づける努力を日々努めております。また、もうひとつ、酒造りに大切な事は和です。
いくら良い原料を使い、良い技術者を集めても和が乱れてしまえば良い物は出来ません。奥播磨では蔵人の想いを一つにし、丁寧で調和のとれた酒造りに挑んでおります。
山田錦を３８％まで磨いた技術の粋を伝授。
■奥播磨 伝授 純米大吟醸
1.8L 9,355円 720ml 4,422円（税込）
兵庫県産の山田錦を３８％まで磨いて醸した、無濾過原酒のお酒です。
協会９号酵母由来の” 清酒らしい（清酒本来の） ”穏やかな吟醸香を感じられる、ひとつ格上、絶品の食中酒です。
食中酒を標榜する奥播磨では、「 純米大吟醸 」といえども、例外ではありません。骨太、ずしりとした飲みごたえの味わいをお楽しみください。
２５ＢＹ 成分表
原材料／山田錦 特等100％使用：兵庫県産、
精米歩合／３８%
アルコール分／１７．２%
日本酒度／＋９．０
酸度／１．７
アミノ酸度／１．４
使用酵母／協会９号
■２６ＢＹ 播秋 奥播磨 山廃純米 山田錦五拾五 生酒
1.8L 3,855円 720ml 1,927円（税込）
米処、うまいもん処、播州地方の秋の生酒
米処、播州で穫れた酒米「 山田錦 」を使用して醸しました。
豊かな秋の味わいをお楽しみ下さい。
２６ＢＹ成分表
原材料／山田錦100％使用：兵庫県産
精米歩合／５５％
アルコール分／１７．４％
日本酒度／＋５．０
酸度／２．５
アミノ酸度／２．１
使用酵母／協会７号
旬の味
ひやおろしが入荷しました！
■２６ＢＹ 播秋 奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦五拾五 生酒
1.8L 3,288円 720ml 1,643円（税込）
米処、うまいもん処、播州地方の秋の生酒
米処、播州で穫れた酒米「 兵庫夢錦 」を使用して醸しました。
豊かな秋の味わいをお楽しみ下さい。
２６ＢＹ成分表
原材料／兵庫夢錦100％使用：兵庫県安富町産
精米歩合／５５％
アルコール分／１７．４％
日本酒度／＋４．５
酸度／２．５
アミノ酸度／２．１
使用酵母／協会７号
手造りに秀でる技はなし『奥播磨』
■奥播磨 純米吟醸 袋しぼり 仕込第三十五號 ２６ＢＹ 生酒
1.8L 4,649円 720ml 2,210円（税込）
２６ＢＹ成分表
原材料／山田錦 特等100％使用：兵庫県産
精米歩合／５０%
アルコール分／１７．５％
日本酒度／＋６・５
酸度／１．７
アミノ酸度／１．４
使用酵母／協会９号
■奥播磨 純米 袋しぼり 仕込第二十九號 ２５ＢＹ 生酒
1.8L 3,855円 720ml 円（税込）
全量兵庫県産の山田錦を使用しています。
豊かな、米の旨みを感じられる、濃醇なお酒に仕上っています。
２５ＢＹ成分表
原材料／山田錦100％使用：兵庫県産
精米歩合／５５％
アルコール分／１７．８％
日本酒度／＋８．０
酸度／１．８
ｱﾐﾉ酸度／１．７
使用酵母／協会９号
■奥播磨 純米吟醸 スタンダード
1.8L 3,855円 720ml 1,814円（税込）
地元兵庫県産の山田錦を５０％まで磨いて造った、純米大吟醸スペックのお酒です。
”清酒らしい（清酒本来の）”穏やかな吟醸香、やわらかな果実様の旨み、フレッシュで清々しい甘みをお楽しみください。
２４ＢＹ成分表
原材料／山田錦 特等100％使用：兵庫県産
精米歩合／ ５０%
アルコール分／１６．５%
日本酒度／＋６．０
酸度／１．４
アミノ酸度／１．５
使用酵母／協会９号
■奥播磨 純米吟醸 超辛 黒 生酒
1.8L 3,288円 720ml 1,643円（税込）
２６ＢＹ成分表
原材料／兵庫夢錦；兵庫県安富町産
精米歩合／５５％
アルコール分／１７．６％
日本酒度／＋１３．０
酸度／１．７
アミノ酸度／１．５
使用酵母／協会９号
■奥播磨 純米 スタンダード
1.8L 2,835円 720ml 1,416円（税込）
地元産の兵庫夢錦を使用したこのお酒は、奥播磨ブランド最初の純米酒です。
清々しい吟醸香、辛口酒の王道なる味わい。
兵庫夢錦米の味の拡がりを端的に表現したお酒です。
２６ＢＹ成分表
原材料／兵庫夢錦：兵庫県安富町産
精米歩合／５５%
アルコール分／１５．８%
日本酒度／＋４．５
酸度／１．５
アミノ酸度／１．３
使用酵母／協会９号
■白影泉 １９ＢＹ 山廃純米 山田錦五割五分磨き
1.8L 3,855円 720ml 1,928円（税込）
《迫力の味量、山廃山田錦。》
抜群の燗酒を楽しんで頂こうと、蔵の冷蔵庫内に３年間の瓶貯蔵を経て、いよいよのご紹介です。
抜群に、燗にして旨い酒ですので勿論に、冷やでも常温でも、とびぬけの旨さを実感して頂けると思います。
１９ＢＹ成分表
原材料／山田錦：兵庫県産
精米歩合／５５％
アルコール分／７．８度
日本酒度／＋６．０
酸度／２．５
アミノ酸度／１．９
使用酵母／協会７号
■奥播磨 山廃純米 山田錦 八割磨き
1.8L 2,551円 720ml 1,275円(税込)
甘、渋、酸が心地よく広がります。
お燗にしてもグッドです。
２５ＢＹ成分表
原料米／兵庫県産：山田錦
精米歩合／８０％
アルコール分／１５．８％
日本酒度／＋８．０
酸度／１．８
アミノ酸度／１．８
使用酵母／協会酵母７号
■白影泉 純米吟醸 しもむら １６ＢＹ
720ml 1,984円（税込）
「 熟成 」による琥珀色が見た目にも美味しく、「 熟成 」による密度の高い味わいに惚れ惚れするお酒です。
少量でも、ググっと満足できるお酒です。
冷やすことによって、凝縮された旨みが、舌の上にとろける味わいは絶品です。１０℃前後で体感してみてください。
冷蔵庫から出してすぐと、１５℃くらいまで温度を戻した場合とでも、良い意味で、お酒の表情が変わるのも、まっとうに熟成された日本酒の良さです。
熟成期間のお陰で、燗の失敗がありません。飲み頃温度は、お好みで良いとは思うのですが、燗冷ましでもお酒が崩れませんので、たとえば熱めに燗をつけて、体温くらいに冷めてくるに応じて、温度による味わいの違いを楽しんでみて下さい、必ず「 抜群に、いい所 」があります、そんなお酒です。
１６ＢＹ成分表
原材料／山田錦：兵庫県産
精米歩合／６０％
アルコール分／１７．５度
日本酒度／＋３．０
酸度／ ２．１
アミノ酸度／２．６
使用酵母／協会７号
【奥播磨のこだわり】
奥播磨の酒造りは決して妥協はしません。一本一本丁寧に仕込まれる酒は、実に多くの時間と手間が必要です。また一度に仕込める量は1トンまでで、年間製造数量は600石（一升瓶換算で6万本）しか製造できません。手造りによる伝統の酒造りを守るためには、これが限界です。
わが子のように手をかけ、想いをかけて造る酒「奥播磨」。この酒を造れる事が私達の何よりの喜びです。
【奥播磨のふるさと】
兵庫県の北西に位置する《奥播磨》のふる里、姫路市安富町。面積の９割を森林が覆うこの町は、澄んだ空 気と水、豊かな自然の宝庫です。四季折々、あざやかな風景を見せる自然を求めて訪れる人も多く「しそう森林王国」の玄関口として知られています。